sabion’s diary

自分を知るためのブログです。

2018-06-05から1日間の記事一覧

うどんの記録

2回目の出汁を作った。 鰹を5分ぐらいに煮た。前回は20秒ぐらい。 鰹の味は前回より強まったが、なにか、薄いと感じる。単に塩の量なのか?昆布の味か? ねぎとしょうがと七味を入れたの出汁はぐいぐい飲める。薬味を踏まえればこれぐらいの薄味がちょうど…